3   红参适合于老人、久病体虚者。红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医疗上治疗虚脱或强补多用红参。
    红参须的食用方法很有讲究：
    1、炖煮：红参须在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
    2、冲茶：将红参须放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分钟后即可服用。
    3、熬粥：早餐熬粥时放少许红参须可大补。
    4、嚼食：红参须含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
    5、磨粉：用人参须磨粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1-1.5克。

    红参是人参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，会生成鲜参及白参不俱有的新的成份，即红参特有的生理活性物质：G-Rh2，Panaxytriol，maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作用。干后的红参颜色红润，气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固，储藏性良好。红参一般有效期限10年，白参5年。
    红参性温，有温升之性，能振补阳气。若阴液耗而真阳亦衰者，则宜用红参，而不宜用白参。《月池人参传》：“人参熟用气温、味甘而补阳。从古代开始，人参就应用于补气、滋阴、益血、生津等；俱有强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。
    功效：
    1、红参具有大补元气，益血，养心安神的作用。
    2、红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢。
    3、红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强抗应激、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。
    4、红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症。
    5、红参对高血压和动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有效
    6、阳痿、遗精，尿贫遗尿，消渴。
    7、脾肾虚寒，真阳衰弱，中气不足，四肢欠溫，自汗暴脫。