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说起除夕年夜饭，鹤庆正宗白族“八大碗”非常有年味——以美好寓意做菜，以乡土美味食材为料，八仙桌上八碗喜报一座盘，荤素搭配，好吃又好看，既喻示白族人家对生活的美好解读，又体现了鹤庆人饮食文化的丰厚内涵。
传统八大碗制作讲究，在漫长岁月里，经众多民间大厨精心研究，八大碗花色品种基本固定。传统八大碗以红肉、酥肉、粉蒸肉、千张肉、木耳、粉丝、竹叶菜，大白豆，再配一盘鸡蛋、鸭蛋、吹肝、里脊肉、凉面组合的大抱盘，满满一桌，味道、寓意极好。随着近些年人民生活水平日益提高，八大碗不断丰富，演变为十碗、十二碗，数量增加，菜品增多，但美好的寓意从未改变。
一年又一年，赵奶奶的孙女赵小花看着长辈们制作年饭，习得精髓。今年年三十，二十六岁的赵小花准备走上灶台，初显身手。
赵小花一早就到鹤阳街上买食材，今晚的年夜饭更为丰盛，酸辣烤鱼、腌吹肝、蒸香肠、黄芽韭烩豆腐、排骨莲藕、折耳根凉拌、杂菜汤，外加一道蒸里脊肉，称为吉上加吉。菜色呈红、黄、绿、白；味含酸、甜、麻、辣；艺分煮、蒸、炖、炒、烩、炸，色鲜味美，眼口双福尽享。
在家人帮忙下，赵小花延袭祖辈的手艺，吹肝、猪酐酢等鹤庆特色佳肴从她手上飘出诱人的味道。
在赵小花的记忆里，过年一家人齐动手，到下午5点多，做出美美的一大桌美食，是过年最重要、最有意义的时刻。
用心的小赵为每道菜取了一个个好意头的名字：连年有余(鱼)、苦尽甘（肝）来、幸福久(肠)长、连(莲)年如意、合家团圆(杂菜汤)，蒸（蒸饵块）蒸日上，红肉“红红火火”，酥肉“寿比南山”等等。
年三十，贴好春联，祭祖，放鞭炮，幸福忙碌一天后，一桌美食传递出浓浓的亲情和“年味”。
寻年味寻美食，来鹤庆做客吧！
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