|
深冬到来之际，要想过一个既有诗意又感觉暖暖的冬天，那么你的选择很重要。围着炭火，家人朋友在一起吃饭豪饮，这样的生活绝对是拉仇恨的节奏！那么，寒冬到底该怎么吃？怎样犒劳自己的胃呢？
说到吃不禁想起小时候，冬天老昆明热菜的标配要数“炊锅”了。炊锅的上部为煮菜的锅，下部是烧木炭的火炉，烟囱则穿锅而上，煮火锅时，还要提防碳灰突然从烟囱里跳出来落在菜上。吃到中间，大人一定会盖上锅盖，把炊锅抬到屋外加火，一群人就不时地咽着口水等锅里再次沸腾……
自从家家户户用上电、煤气，餐馆里也不能使用炭火之后，炊锅已经成了遥远的记忆。前几天，小编无意中发现昆明一家餐厅，把童年的记忆“搬”到餐桌上了！在这里居然可以吃到正宗的“炊锅”，熟悉的味道又一次勾起了童年的美好画面。
昆明吾家小苑在这个冬季推出炊锅新吃法——“攀西铜火锅”，这种食用铜火锅，用杠炭为燃料，配上秘制腊猪脚、现切火腿片、时鲜排骨、精挑土鸡、手工肉圆子、山药、青芛、莲藕、洋芋、胡萝卜、芋头等菜品，汤汁涨起来，味道飘香四溢。煮出来的火锅汤鲜肉美、菜耙入味，热气喧腾、营养丰富、老少皆宜。
绝味的蘸水是火锅的最佳拍档，吾家小苑餐厅独家秘制沾水里有，十多种调料，攀西民间家常豆瓣酱、油辣椒、火葱末、小米辣和蒜泥等腌制而成，是攀西火锅深受食客喜爱的秘诀。
在寒冷的冬天，到吾家小苑，吃上一顿热气腾腾的炊锅，幸福感瞬间爆棚。
|