在昆明，美味的流转时刻不停。如果你在同德广场闲逛时，需要这样一家滇菜馆，既能满足自己的口腹之欲，又能在传统滇菜的传承下品尝到创新的惊喜，那么，11月18日正式营业的朴灶会是一个不错的选择。

　　原木、麻石、绿植、朴拙木椅、麻线屏风……在质淳而简朴环境下，每一道菜品下都隐藏店家对传统滇味的精心改造，唇齿之间的美味朴实而温馨，就如在家吃一顿家常菜那般温暖。

　　餐厅的装修也显示出了店主的巧妙心思，与那些云南餐馆相比，朴灶并不是古典的中式风，也不是迎合云南特色民族风，这里反而诠释着云南真正的本色——自然而原生态。石块铺就而成的林间小路，夯土堆砌的土墙，竹蔑编制的隔断，鲜花和绿植，你可以在这里找到元阳梯田高低错落的原型，也可以在落座之后，看到船只行驶在浩瀚滇池的缩影。无论氛围的营造还是在一桌一椅之间细节的打磨，都将云南的慵懒与闲适，朴实与自然都巧妙的展现在了食客面前。

　　朴灶作为云南本土的新品牌，但背后的团队却有着在云南餐饮行业耕织二十余年的经验。据了解，朴灶是昆明晟世仟和酒店餐饮连锁下的首家社会餐饮，“朴灶”作为新公司旗下的新品牌，更是把这个团队对饮食文化的执念，对云南菜的情怀表达得淋漓尽致。而“用工匠之心，做品质滇味”就是朴灶所坚持的理念。

　　虽然提到云南菜，许多本地人大概都会兴趣缺缺，若你到过朴灶就会有另外一种收获。经营这家餐厅的90后老板夏晨馨说，我们用当下时尚的视角来包装滇菜。把云南州市那些最原生态的美味都搬到了这里，在经过精心改良创新，更适合80、90后的口味，以食材为密码，让菜品区别于每一个滇菜馆子。

　　在这里的菜单上，你可以找到大理的木瓜酸辣鱼、玉溪的擂捣黑牛干巴、宣威的豆汤㓎油条以及版纳有名的烧烤系列，而青芥爽口虾、石锅啤酒烧肥肠、冰封乳香牛油果都是这里最叫座的招牌菜。

　　你可以选择用青芥爽口虾这道凉拌菜来开启这顿精致晚餐，虾子脱了衣裳，露出橙白相间的凝脂，暖黄色的姜丝和清新的葱绿在一起，轻轻一蘸，芥末独有的辛辣给味觉一剂刺激，身体的感官在一激灵中，开启大快朵颐的模式。同时，石锅啤酒烧肥肠也是一道必点的硬菜，石锅，啤酒，来自两个完全不一样的时代，因为食物传递，在斗转星移间连接在了一起。一口下去，肥肠的卤汁与啤酒的香味相互映衬，而石锅又将两者的味道完整的保留了下来，在品尝美味的同时又仿佛在和时间对话。

　　不变的家乡味道总能被食物记忆和传递，连接着永恒的乡土之源，正如朴灶之名，朴到极致便是惊喜，灶过舌尖都是记忆，所以，来这里，何止只是吃饭，更像是味蕾和心灵共鸣的洗涤。