在新疆非常喜欢吃当地的菜和小吃。新疆当地菜的辅料离不开洋葱（当地人叫屁丫子），胡萝卜、青椒、土豆、西红柿，当然主料就是非常好吃的羊肉了。新疆人所食用的羊肉是绵羊肉，而且羊都是放养在山上的，活杀活吃，所以肉质要香嫩的多，而且比南方人所吃的山羊肉膻味要小很多，几乎没有啥膻味。还有一个不同之处是，南方人吃羊肉是连皮一起吃的，在新疆是没有人吃羊皮的。

清炖羊肉（手机拍摄，像素不是很高），原汁原味，制作过程中不放任何调味品。

非常可口，在适量撒上辣椒粉、孜然粉和盐，那个味道美啊！

新疆当地小吃——土尔曼。外面一层像春卷一样薄的面皮，里边夹馅，非常好吃！

手机拍摄，像素不高，哈哈。真的很好吃。第一次吃就爱上了它。

回族的小吃“九碗三行（读四声）子”都是蒸出来的，材质当然是牛羊肉，还有羊砸碎。听当地回族朋友说摆的位置也很有讲究，哪两个菜相邻，都不可以放错。一般是吃不到的，只有宴请宾客或重大节日时才会吃到。

这两盘是烤包子，有甜的和咸的两种口味，面粉是用羊油和的，很酥软，别担心一点都不膻。甜的口味，轻轻一咬，白糖做的馅子就不由自主的流出来了，小心烫着嘴。咸的当然离不开羊肉馅了，伴着洋葱，还很多汁呢！！

这个就是我最爱的烤羊肉串了，撒上辣粉和孜然，连肥肉都被烤的油而不腻了，这个我一口气可以吃十几串呢！！当然，在南疆还有一种烤羊肉串是叫红柳烤肉，味道还要好很多，是用红柳木串着羊肉进行烧烤，味道比这个羊肉串好吃的多。

在轮台吃的烤包子，是烤馕的坑里直接烤出来的，形状和前面介绍的烤包子不一样，但都一样好吃。

炒羊肚

清炖羊肉。

薄皮包子，有点像M码的上海小笼包。要撒着胡椒粉吃，味道才香。

烤羊排，很香很嫩。

其实还有很多小吃，比如揪面片、新疆拌面、猫耳朵、新疆抓饭等等，都很好吃。这里就不一一介绍了。