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作者: 文章来源: 更新时间:2012-4-5 浏览:1745 次
杭州民俗 2005-03-31 19:03 民间娱乐 第一节 民间曲艺 一、杭州评话 俗称“大书”,为江南评话的一支,即用杭州方言说表的评话,起源于南宋。杭州评话系一人说表,只说不唱,用扇子、手帕作道具,以醒木拍桌来加强气氛。有的重说表,擅长表现历史故事,描述细致人微,维妙维肖。有的重演装,擅长侠义小说,讲究口、眼、身、法、步、音容笑貌,活灵活现。 杭州评话传统书目,分三大类:一类是“长靠书”,如《封神演义》、 《东、西汉》、《三国》、《隋唐》、《杨家将》。等;一类是“短打书”,如《水浒》、《金台传》、《七侠五义》等;一类是“官带书”,如《包公案》、《海公案》、《彭公案》、《施公案》等。中华人民共和国成立后,还移植创作演出《林海雪原》、《铁道游击队》、《野火春风斗古城》等十多部新书。 二、杭州评词 俗称“小书”,由明清南词演变而成,用杭州方言说唱、表白。杭州评词形式,以一人说、表、拉、唱为主。说表时以扇子、手帕作道具,唱时伴以胡琴,唱东乡调,七字句。传统书目取材大都为深闺爱情、才子佳人。如《双珠凤》、《珍珠塔》、《黄金印》、《白蛇传》、《粉妆楼》、《白鹤图》、《双金花》等,一部书少者可说十五天,多者可达一月。创作新书有《苦菜花》、《平原枪声》等。 三、杭州滩簧 简称“杭滩”,为江浙滩簧一支,用杭州方言演唱。据传,杭滩起源于宋室南渡,康王建都杭州,患病在床,杭人为迎逢康王,创造这种坐唱曲艺形式,故又有“安康”之称。杭滩以坐唱形式,五、七人为堂,也有多至九及十一人的。角色分生、旦、净、丑四种;生又分小生、老生,旦又分彩旦、小旦、老旦。艺人自操乐器,边拉边唱。乐器有胡琴、琵琶、三弦、筝、笙、箫、笛、鼓板,有时也用洋琴。曲调包括滩簧、弋腔、昆曲和小调等,曲牌有“西江月”、“点绛唇”、“醉花荫”、“满江红”等二十多种。 杭滩传统曲目分前、后滩两类。前滩如《琵琶记》、 《西厢记》等,每本以四、五回为主,每回由若干曲调组成。后滩如《卖草囤》、《荡湖船》、《马郎荡》等,以唱小调为主,内容取材于现实生活。另有单篇,以唱为主,如《万罗灯》、《西湖十景》等。 四、杭 曲 系清末民初由地方曲种宣卷衍变而成。初用小木鱼敲打伴奏,由两人对唱,大都演唱因果报应、惩恶劝善一类故事。后改用胡琴、三弦等弦乐伴奏。曲调有“平板”、“大陆板”等,曲目有《珍珠塔》、《黄金印》、《白蛇传》等。“杭曲”之名,系1950年后改称。 五、说 唱 杭州地方曲种之一,是由30年代民间艺人所演唱的醒世笑谈、独脚戏、双簧以及四簧等形式逐步演变而成。由两人以杭州方言说笑逗唱。 六、小热昏 俗称“卖梨膏糖”,始于清光绪年间,原为一种以唱新闻、宣传商品广告的说唱,以卖梨膏糖代票。后有杜宝林根据其唱调,说唱各种笑话和时事新闻,内容多讽喻当时社会黑暗现象,为避免遭迫害和麻烦,取艺名为“小热昏”。后即以“小热昏”为曲种名。小热昏,多在露天演唱,形式简单,一副三角架,一张长凳,代表舞台,一人或二人一搭一挡说唱,以小锣或三巧板伴奏。一般先敲小锣,招徕观众,接着讲笑话,说新闻,最后唱长篇。常用曲调,有“锣先锋”、“三巧赋”、“东乡调”以及“五更”、“四季”、“十叹”等流行小调。 七、隔壁戏 俗称“鸟春”、“春戏”,是由南宋时.的口技“吟叫”、“叫声”、“学乡谈”逐步衍变而成的口技剧。清人范祖述《杭俗遗风》“隔壁戏”条记载:“以八仙桌两张,横摆叠起,围以布幔,一人藏于内,惟有扇子一把,钱板一块,能作数人声口,鸟兽叫唤,以及各物响动,无不确肖,初不料其一人所作也。”大都在喜庆寿诞作堂会演出。隔壁戏传统曲目有《萧山人拜门神》、《火烧豆腐店》等。 八、双 簧 表演者两人,一人藏在后面又说又唱,不出头露面;一人坐在前面,不说不唱,只按照后面一人说唱或说讲的内容,表演各种动作,使观众看来好像是他自己说唱一样。有时也故意露出破绽,以逗引观众发笑。《杭俗遗风》“双簧”条记述:“一人坐于前,一人伏坐者之后,伏者说唱各种,前坐者即口张颐动,拳做脚踢,演出种种姿势以应之,唯不得开声。谓之双簧,无非取笑一时而已。” 九、唱春调也叫“孟姜女调”、“四季调”。大都一人拉胡琴,一女孩唱,除茶楼酒肆卖唱外,亦有在街头巷尾,夏令纳凉时演唱。孟姜女调,常为十二叠,按十二个月顺序,每月一叠;也可按四季分为四叠。每叠七言四句,除第三句外,均押平声。所唱有《孟姜女十二月花名》、《梁祝十二月花名》、《赵五娘四季调》等。十、堂 名. 《杭俗遗风》记述:“堂名即清音班,多自姑苏来者,共有十余班,有万福、全福、增庆、增福、双寿、双桂、福寿、荣华、秀华等班。每班以十岁以上至十五、六岁之儿童八人,一式装束,四季衣服,均皆华丽,吹弹歌唱,各句戏文,昆腔居多,近今亦会唱徽调,敲打十番锣鼓,闹龙舟等锣鼓。”清末民初,堂名极盛,不论婚丧喜庆,开张店铺,都请堂名演唱,以凑热闹。演出时用八仙桌两张,直长品摆,四角缚丈余高柱子,迎面有西洋盘瑶台一座,上列玻璃屏风,下挂玻璃灯,中挂大红绣花单帏,八个儿童分坐两边,吹拉弹唱。还有一种堂名,可以在婚丧时抬着上街,和其他乐队一起吹拉弹奏,伴随婚丧行列。 十一、西湖景 又称“西洋景”、“拉洋片”。在清康熙年间,因康熙南巡,到杭州御题“西湖十景”。有艺人即利用西湖十景画片,挂在箱子里,箱子前留几个大孔,每孔装一个凸面镜,人从镜子里看画,可以放大到好几倍;看完一片,拉去一片,又看第二片。艺人还在画箱旁,挂着皮鼓、铜锣之类,一边拉牵绳索敲打锣鼓,一边唱着:“瞧,西湖景致六吊桥,一枝杨柳一株桃……”以招徕观众。后来,也有用西洋画片粘凑而成,所以又称“西洋景”。 第二节 民间小戏 一、独脚戏 俗称“滑稽”。系民国初年由流行在杭州、上海和江苏部分地区的小热昏、隔壁戏发展而成,也受文明戏和相声的不少影响。一般由一至二人演出,也有三人以上的。表演上大致可分两种类型,一种以说笑话和学各地方言取胜,一种以学唱戏曲腔调、小曲、流行歌曲或自编曲调演唱滑稽故事为主,也有取化装演唱形式的。 二、的笃班又称“小歌班”,系越剧前身。其形式简单,伴奏用笃鼓和檀板,故有此称。演唱《卖婆记》、《箍桶记》等反映民间生活的小戏。后吸收绍剧的唱腔和京剧的舞台表演艺术,改称“绍兴文戏”,并由男班发展成女班,又改称越剧。演出剧目有《梁山伯与祝英台》、《碧玉簪》、《龙凤锁》等。1949年前后,杭州有联友、蜜峰等十多个越剧团,经常在大世界、市东、城站等戏院演出。三、武林班 系杭剧旧称,因杭州古名武林,故称武林班。系民国初年由杭州地方曲种宣卷发展而成。曲调早期用念唱宣卷的调子,后来采用了扬剧的大陆板等音乐,也受到越剧、京剧艺术的影响。主要曲调有平板、大陆板、游魂调等。用二胡、三弦、广琴、月琴伴奏。传统剧目中演出较多的有《琵琶记》、《太平记》、《百花台》、《失罗帕》等。 四、鹦哥戏 俗称“绍兴滩簧”,原由“余姚滩簧”演变而成,初时不分“姚滩”、“绍滩”,只统称“滩簧”。因其内容大多表现男女爱情,犹如鹦哥似的总是成双搭对,故称为“鹦哥戏”。演唱剧目,大都是根据花鼓戏、锡剧和越剧等剧目改编移植。1962年,杭州曲艺团为继承绍滩传统,专门成立鹦哥戏剧团,先挖掘传统唱腔、音乐、曲目,然后进行改革、提高,先后演出传统剧目《双玉蝉》等。 第三节 民间歌舞 一、采茶舞 流传杭州茶乡的民间传统歌舞。采茶舞源于茶乡的劳动生活。由一群姑娘身扎彩衣,腰系绣花围裙,手持茶篮,口唱“十二月采茶歌”,载歌载舞,描述采茶姑娘一路上山坡、走小路、穿茶丛、双手采茶、拣茶和在茶叶丰收归途中追、扑蝴蝶的喜人形象。整个采茶舞以跳跃活泼的乐曲和轻盈优美的舞姿,使人联想起风和日丽的茶乡春天的生动情景。 二、马灯舞 又称“跳马灯”,“竹马舞”。它历史悠久,《梦粱录》中就有民间跳马灯舞的记载。早先马灯舞是单骑独舞,称为“神马”,后来发展成红、黄、蓝、白、黑五色马队。马灯由竹篾分扎成马头和马尾,饰以彩布,系在人腰上。五人马队分二生、二旦、一丑组成,经常扮演神话传说人物,以丝竹伴奏,唱“十二月花名”小调。舞时以梅花形为主,配以快步跳跃,慢步倒退、左右跨越,有开四门、五马绕拉、五马圆场等队形。除广场、行进表演外,还逐乡逐村穿门庭人户院祝贺。由一人领唱,众人相和,口念吉祥辞句。民间以马灯舞代表喜庆吉祥,群马飞腾,万事如意。 三、打莲湘 打莲湘由一人手拍竹板为唱,三四人手摇莲湘和之。莲湘系由一根约长三尺、比拇指粗的竹竿,两端镂成三个圆孔,每一孔中各串数个铜钱,涂以彩漆,两端饰花穗彩绸,亦称“竹签”、“花棍”。舞时可由数人、数十人乃至上百人参加。表演时,男女青年各持莲湘做各种舞蹈动作,以莲湘敲击肩、臂、胸、脚等部位,亦可男女双人对打,形成舞、打、跳、跃的连续动作。行进时,可打出前进、停留、蹲下等多种步法。广场上可组成十字、井字等队形,随着男女交错对击,一起一落,节奏鲜明,动作活泼。 四、大头娃娃舞 俗称“大头和尚舞”。南宋时已有“上元佳节,装演大头和尚”的记载。古时,舞蹈形式一般为二人表演,一饰和尚,头戴笑和尚面具,手拿佛尘或蒲扇;一扮柳翠,头戴大头面具,手执扇子或手帕。和尚有掸尘、拜佛等动作,柳翠有搔面、搔耳等表演,以及两个嬉逗、追逐等即兴舞蹈,动作夸张,逗人风趣。后来发展到大头娃娃舞,一般分两队,四至八人不等,男队戴男大头娃面具,女队戴女大头娃面具,穿红绿绸衫、腰系绸带,行进时作扭秧歌队形,广场表演有相互穿插、逗趣、嬉笑等动作表演。 五、打腰鼓 杭州民间新兴集体舞蹈。腰鼓原流行北方,解放后也在杭州流行。表演时,每人左腰挎一个尺半长之圆形小鼓,双手执系彩绸的鼓捶一对,边行进,边击鼓,有正击、顺击、倒击、胯下击等各种击鼓花样。腰鼓队可大可小,少的十多人,多的可达数百人,队伍庞大,动作齐整,花样翻新,彩绸飞舞,鼓声震天,十分壮观。现已成为各种集会上的广场集体文娱形式,也是中老年人娱乐、锻炼身体的活动。 六、舞龙灯 杭州民间节日传统舞蹈,俗谚云:“正月龙灯二月鸢”。龙灯,以竹篾扎成龙头、龙身和龙尾,一般从三节到几十节不等,多为单数,每节用以三至五尺绸布相连,再用色彩绘成龙的形象。每节中都燃灯烛,节下装木柄,供舞者握持。舞时,有一人手持“火球”(球形的灯),在龙头前引龙起舞。其动作有“龙摆尾”、“龙翻腾”、“登云破雾”、“龙蟠柱”等等。在双龙、多龙一起舞时,则有“双龙抢珠”、“群龙飞舞”等动作。龙灯的特点是气势雄伟,场面宏大,一般都在喜庆佳节之夜耍舞。舞龙灯时,还施放烟火、爆竹,更显得喜庆热烈。 七、舞 狮 又称“狮子舞”、“耍狮子”。流传最普遍的是四人扮演两只大狮,另一人持彩球,以戏耍双狮,有表演“双狮抢球”、“双狮戏球”等动作。亦有两人扮演一大狮,一人扮演一小狮,相互戏耍。舞狮分为“文狮”和“武狮”两类。杭州舞狮,以文狮为主,刻划狮子的温驯活泼神态。有搔痒舐毛、匍伏打滚等动作。狮子被人民视为祥瑞的化身,节日期间,舞狮到人家祝贺,俗称“瑞狮临门”,有预报吉祥之意。 第四节 民间杂耍 一、口 技 俗称暗春。明清两代的“隔壁戏”演出中就有此类口技表演形式,如“百鸟朝凤”。口技全靠演员运用口腔发声,模仿虫鸣、鸟叫、走兽、器械的声音和某些人类生活活动的声音,如军队出操、婴儿啼哭、飞机交战等,表演时有一人、两人配合动作,以加强真实感。 二、高 跷 起源甚早,《都城纪胜》和《武林旧事》都记有踩跷表演。高跷分长跷、短跷,长者三、四尺,短者 生活习俗 第一节 饮 食 一、主 食杭州为“鱼米之乡”。原始先民吃谷米习俗历史久远。南宋,杭州人口骤增,谷米消费更大。当时,北关门外已形成米市,遍布米行、米铺。《梦粱录》载:每日街市食米,城内外不下一二千余石,皆需之铺家。一般勤俭人家,都习惯吃早籼,俗称“尖米”,烧制的米饭,虽粗硬,但能耐饥,价亦便宜。富裕之户,以吃晚粳为主,俗称“晚米”,米饭较香软。逢年过节,也吃糯米和面食品。城市居民一般一日三餐(二干一稀),郊区农户农忙季节一日五餐。烧煮干饭,淘米三次,加水烧煮,并习惯铺以饭娘(冷饭),既节约粮食,又能使饭松软,烧至水干,然后焖熟。饭店、食堂以竹笼蒸饭。蒸法先将米水浸三、四小时,加水烧至米化,然后捞到蒸笼上蒸,蒸至米粒柔而无核,便可食用,柔软喷香。饭铺出售,每碗堆如塔尖,俗称“门板饭”、“驼半碗”。另一蒸法,即将米淘净,放在钵头或碗内,加水蒸熟,便于分食。稀饭习惯有两种做法:一是将隔夜饭,加水烧滚,杭州人称为“泡饭”,夏令早餐,都习惯吃泡饭。童谣说:“冷饭头儿茶泡泡,霉干菜儿过一吊”,意思是泡饭过霉干菜。二是用米煮粥,亦可加绿豆、豌豆、红枣烧制成粥,可作夏令点心食用。 二、蒸谷米 杭州有吃蒸谷米食俗。蒸谷米是将稻谷用蒸笼蒸熟以后再晒干,经砻、舂后食用,所以也称“熟米”。该米胀性好,易保藏,食后也易消化,对老年人尤适宜。蒸谷米传说是吴越相争时,吴国要越国献优良稻种,越国大臣文种献计,将种谷蒸熟后再送给吴国。结果吴国人种了,都不出秧苗,造成大荒年,民心大乱,越国趁机灭了吴国。越国臣民大喜,以余下的蒸谷,加工成米,食之示庆。从此相沿成吃蒸谷米习俗。 三、糯 米杭州民间喜吃糯米,特别是岁时节日。年节,除打年糕外,都要以糯米包粽子。除夕家宴,或宴请客人,席上必有莲子、枣子、瓜子、核桃、细沙做成的八宝糯米饭和甜点心
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