通过多年的努力,研制开发了一种新型酱类产品-西瓜豆酱.这种酱是以开封产的新鲜的西瓜瓤为原料,加以黄豆、面粉天然晒制而成。纯自然色泽,自然风味。西瓜豆酱的原味,也就是自然的酱香味特别好。没有加工的生酱,吃起来就特别好吃,但这时还不能直接食用。在加工过程中只要突出它原有的酱香味就可以了,不需要调料来调味。因为它是鲜红的西瓜瓤晒出的自然酱色,绝对不含任何人工色素。稍作加工的西瓜豆酱: 一是可以调制各种口味的酱类食品上市,它适合各类群体的消费者。凡是品尝过的人,都说这是目前最好吃的酱类食品。二是可以代替豆瓣酱烹制各种菜肴,味道更美。三是可以做成火锅底料,联锁经营。因为这种酱炖制肉食口感特别好,况且配料科学,不象川味火锅那样花椒、辣椒、动物油猛兑。它主要靠自身的酱香味来改善肉的香味,除了少量的植物油外,很少用调料,而且是一次性的,底料不再用。更适合现代人的饮食需求。 现在市场上卖的用豆瓣酱、豆豉做的酱类食品。受原味、自然色的限制。加工时主要靠调料来调味,有的还要加一些人工色素。它们有一个共同点,就是辣椒含量都很大。因为它依赖辣椒来调味,改善颜色。这就限制了儿童和不食辣椒的消费群体食用。所以西瓜豆酱和其它酱类产品比较,色、香、味和配料都是最好的。