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已有千年历史的“茯茶”
已有千年历史的“茯茶”
作者： 文章来源： 更新时间：2012-12-12 浏览:1196 次
茯茶已在历史上流传已有千年之久。其实茯茶就是湖南特产安化黑茶中的一种，因茶叶本身内含金花，又有降脂降压降糖的功能，故被称为“黑金”。茯茶是采用手工筑制的，并有专门的“发花”工序。所谓“发花”中的花，就是指的金花。
茯茶最早被称为“湖茶”，因采用原料主要来自湖南，因主要在伏天生产，又叫“伏茶，”后来因茯茶香气和功效似“土茯苓”，又得名“茯茶”。约在1644年前后，安化黑茶远销西域，成就了“茯茶”的声名，也造就了一代“湖商”。茯茶“发花”是指将筑制好的茯茶砖片，放在有一定温湿度的环境中，让茯茶内生长繁殖一种黄色益生菌的过程。这种益生菌已被认定为“冠突散囊菌”，俗称金花。安化黑茶茯茶中的这种金花，吸收茶叶中的有效成分，产生一系列有益于人体健康的小分子化合物，“茯茶”的特殊口感和功效由此而生。
由于茯茶有利于人体的身体健康，这就引起了医学界的关注。又由其有“金花”之称，顾名思义可以知道，茯茶对人体有利的成分在于“花”，因此茯茶中金花功效的研究，是医学界研究的主体。据悉，湖南农业大学的专家学者通过临床证明，茯茶作为天然的降脂降糖降压饮料，对于现代城市富贵病的防治有着十分重要的作用。据有关史书记载，在我国古代，中医学就有利用陈年茯茶熬汁，治疗糖尿病的记载。正是因为茯茶中的金花健康功效显著，被称为“黑金”，媲美于黄金。
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