三闾庙臭豆腐

　　早就听闻江西素有“江西三清山——天下第一峰”， “三闾庙臭豆腐——盛名天下”的美誉，这次正值十一长假，我约上几个密友，安排了一次江西自由行。追求时尚和完美的我们，在近期关注度极高的森海行旅游网，预定了出行的机票和住宿酒店，并提前预约了一个导游陪同，我们也要当上一次潮人。

　　根据我们安排的路线，在导游的带领下，我们首先登上了“世界级自然遗产——三清山”。素有“天下第一仙峰，世上无双福地”之殊誉。

　　资深导游一一给我们讲解：

　　主峰玉京峰海拔1816.9米，因玉京、玉华、玉虚三座山峰如三清(即玉清、上清、太清)列坐群山之巅，故名。

　　三清山经历了14亿年的地质变化运动，风雨沧桑形成了举世无双的花岗岩峰林地貌，“奇峰怪石、古树名花、流泉飞瀑、云海雾涛”并称自然四绝。三清山以自然山岳风光称绝，以道教人文景观为特色，现已开发的奇峰有48座，怪石有52处，景物景观500余处。

　　三清山风景名胜区内资源丰富，景点众多景观布局“东险、西奇、南绝、北秀”。我国著名散文家秦牧赞之为“云雾的家乡，松石的画廊”，著名风景名胜专家清华大学教授朱畅中高度赞颂三清山“看罢三清和黄岳，三清定将胜黄岳”。历代名人王安石、朱熹、苏东坡等都曾在这里留下足迹。

　　接下来就是美食的时间了！

　　臭豆腐是中国传统的豆腐菜肴，也是典型的民间菜。各地都有风味特色。在导游的带领和指导下，我们尝到了三闾庙的绝味臭豆腐。

　　一边品尝，一边听着导游滔滔不绝的给我们讲三闾庙臭豆腐的来源去脉。从三闾庙小街清一色的明代建筑和制作豆腐的多半是安徽九华山青阳县人来推测，三闾庙臭豆腐有可能始于明末，至迟也是在清末，距今也有一百来年的历史。

　　三闾庙臭豆腐的制作很考究，不仅豆腐干是精制而成的，卤水配料也特别讲究。需要用青矾、鸡汤、鲜荷叶、粗盐、熟芝麻等原料。市面上卖的三闾庙臭豆腐，要讲究用鲜荷叶盛托盖住，放在篮子里叫卖。买回来食用、下茶、下酒、下粥、下饭、零食、做菜，无所不可。