图片由凤城河景区提供

泰州人幸福，首先是因为这里的居民有口福。 

“早茶三宝”包括烫干丝、蟹黄大包和鱼汤面。每年四月的泰州早茶节期间，泰州老街启动“早茶集市”，全市各个老字号馆子都将派出师傅摆摊设点。。泰州老街经营早茶的茶楼，每家能容纳上百人同时就餐，价位也亲民。

一张饼里见泰州——草炉烧饼

刚出炉的草炉烧饼表面金黄诱人，含油量少，香脆可口，有椒盐、糖、萝卜丝三种口味，带着纯正的麦芽香，绵甜爽口。张爱玲曾写下《草炉饼》，她从草炉烧饼中看到了那个特定年代的苍凉。而现在的我们再尝草炉烧饼，更多的是感受一种对美食的回归，执着于这番质朴美味带来的感动。泰州老街上的草炉烧饼，用的是真正的草炉烧制，一人高的炉子砌在墙上，炉腔底部烧麦秸草，师傅把饼贴在炉里，在这热气逼人的草炉中反复进出，是对敬业精神的考验。

泰州三麻

提到泰州的特产“三麻”，会有三种不同答案，有说是“ 麻油、麻糕、麻饼” ；亦有说是“麻油、麻糕、麻将”……在这里，推荐的是第三种，“麻糕、麻饼、薄荷糖”。

嵌桃麻糕、芝麻薄脆饼带着芝麻的醇香，质地酥脆可口；薄荷糖甜而不腻，沁凉爽喉。在夜游凤城河的画舫上，免费提供这三种小食，一边观看绚烂的沿河风光，一边品尝这玲珑美食。

蟹黄汤包

正宗泰州蟹黄汤包的蟹黄蟹肉全取自溱湖四两以上的簖蟹，最大限度地保留原汁原味的蟹油。吃起来讲究“ 轻轻提，快快移， 先开窗，再喝汤”。

地道绿色 江鲜慢品

春游泰州，不能错过泰州的江鲜宴。泰州盛产180多种水产品，尤以鲥鱼、鱽鱼、河豚“长江三鲜”最为著名。此外，溱湖八鲜、簖蟹、汤包，一年四季都有让人垂涎欲滴的美食。

溱湖八鲜

溱湖簖蟹、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖青虾、溱湖水禽、溱湖螺贝、溱湖四喜（有“大四喜”和“小四喜”之分。“大四喜”为青(鱼)、白( 鱼) 、鲤( 鱼) 、鳜( 鱼)，“小四喜”为昂(刺)、鰟(鮍)、罗(汉)、鲹(鱼)）、溱湖水蔬。

溱潼三珍

鱼丸、鱼饼、虾球被称作溱潼三珍，其中的鱼丸、虾球更被称作溱湖双璧，在唐朝清朝时是皇上享用的贡品。鱼饼以白鱼或青鱼肉做成，宛如玉璧，比鱼圆更柔嫩、更鲜美。虾球则以新鲜河虾加入肥膘（猪肉）做成，烧好后，浑圆如珠，松软有劲