主要产于桂林市平乐、荔浦、灵川、
兴安等县,其中平乐县马蹄最为出名,因为平乐几乎没有任何工业,完全不受污染,山水极其秀丽,种出来的马蹄
世界一流。全市年产量约10万吨。其种植历史至少在170年以上。
桂林马蹄颗粒大、皮薄、肉厚、色鲜、味甜、清脆、渣少,较大的每个重35克左右。桂林马蹄早已驰名中外,是桂林传统出口产品,远销港澳地区和
东南亚各国。通常当水果生食或煮食,也可制成马蹄粉、糖水马蹄、马蹄糖、马蹄酒、马蹄粉丝、马蹄饴糖等。桂林出产的马蹄糖清香、松脆、透明、味甜,并有生马蹄原味; 马蹄粉洁白细滑,与贵县藕粉,龙州槟榔粉和
平乐百合粉合称为广西四大甜品特产,具有消食、清热、健胃、化痰、解渴、消黄疸之效。此外,各茶楼酒店出售的马蹄糕也普遍受到欢迎。