葱油泥螺是宁波人常吃,也十分爱吃的一道菜,泥螺肉质脆嫩,口味鲜香。
原料: 鲜活泥螺800g。
调料(味): 食油、绍酒、酱油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、葱丝、红尖椒丝各适量。
制作:
1. 将泥螺用清水洗净待用。
2. 将炒锅置旺火上,锅内放清水煮沸,倒入泥螺焯水,沥水后装盘。
3. 炒锅内放少量食油,投入姜末、蒜末略煸,加入绍酒、酱油、胡椒粉、味精煮沸后浇在泥螺上面,再撒上葱丝、红尖椒丝,锅内留油烧至八成熟浇淋即可。
主要营养成分: 蛋白质31.8g 脂肪12.6g 糖42.8g 钙90mg 胆固醇363mg 热量411kcal
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